된장보다 더 푹 삶은 콩을 소쿠리에 담아 + 지푸라기 3군데 꽂아 두고 + 방 안에서 3일.
그러면.. 나또같은 끈적거리는 청국장 발효 완료!
발효가 된 청국장콩은 절구에 담아서 소금을 넣어 간을 하고 짛는다.
먹을 만큼 비닐팩 포장해서 냉장보관
오래 먹을거면 냉동보관
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